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A Domi-mots

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Merci aux maisons d'éditions qui me font confiance en me proposant des partenariats et aux auteurs qui m'adressent leurs derniers ouvrages. Chaque chronique est partagée sur mes comptes Facebook, Babelio et Twitter


Les 13 desserts - Noël en Provence (3)

Publié par Dominique84 sur 22 Décembre 2009, 00:25am

Catégories : #La Provence de Domi

Le repas du réveillon de Noël se termine traditionnellement par les 13 desserts.

On y trouve les quatre mendiants (fruits secs) qui représentent, par leurs couleurs,  les habits des moines appartenant aux ordres religieux "mendiants" :

                                 - les Figues sèches, pour les Franciscains
                                 - les Amandes, pour les Carmélites
                                 - les Noix ou Noisettes, pour les Augustins
                                 - les Raisins secs, pour les Dominicains

Viennent ensuite les fruits, confits ou frais, spécialement conservés pour Noël

notamment des mandarines ou des oranges, pour la réussite des voeux émis ce soir-là. "Le nougat blanc", à base de miel, de sucre et d'amande demi-grillées, pistache, pignon, pralines et de blanc d'oeufs.

"Le nougat noir" (amandes et miel) beaucoup plus dur à croquer.


Sur la table trône la "fougasse" composée de farine, d'huile d'olive et d'eau de fleur d'oranger sucrée avec de la cassonade

Il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain

et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.  

Elle est appelée "pompe à l'huile" parce qu'il étaitn de tradition

de la tremper dans le vin cuit avant de la manger !.  

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Anne d'AMICO 05/08/2010 12:47



Ce vin cuit.... qu'il était bon! Je n'arrive plus à trouver celui que nous dégustions quand j'étais petite.... Nostalgie, nostalgie.....


Bisous


Anne



Fethi 24/12/2009 20:57


Joyeux Noël !


Miettou 23/12/2009 20:56


coucou mimi moi aussi je te souhaite un joyeux noél pleins de bonne chose pour toi bonne soirée de gros bisous a toi


bb et la musique 23/12/2009 17:21


je n'apprécie pas la pompe à l'huile ,trop estoufagari.Bon Noël.BBises


lila 23/12/2009 15:31


t'ai-je dis que j'aime beaucoup ton blog en habit de fête et qu'il est très classieux ainsi ;o)) moi aussi je te souhaite de très bonne fêtes de fins d'année et plein de bonheur à toi et à Noonette


Tinon 23/12/2009 14:09



Bonjour, ma Mimi. Merci de ton mail. Comme tu dis pas de régime pour les fêtes trop de bonnes choses. Moi, toutes ces bonnes choses me disent pas grand choses car je dois faire attention
à mon diabète. Mais, je vois que tu as concocté les treize desserts, en garde moi, je viendrais en déguster quelques uns, lol ! Je te souhaite pour demain un bon réveillon. Et, pour vendredi un
joyeux noël. Mes amitiés. Gros bisous de ta tinon pour son avignonaise préférée.





anto 23/12/2009 11:21


Salutè o Dumè Cette tradition n'est pas entièrement reprise chez nous mais il était d'usage d'offir des fruits secs (figues ,abricots ,amandes et noix )Pour ce qui me concerne je vais rester dans
la tradition pour le réveillon avec des huitres locales ,du cabri roti et un gateau au brocciu bonnes fêtes a++bises


psykophage 23/12/2009 02:07


OK ! Merci DOMY. Tu me réserves une place dans ta société secrète des " 13 desserts ". Je serai présent... Zoubis zoon zoon... Et bonnes fêtes. PATRIK


Allegra 22/12/2009 23:42





soleillune 22/12/2009 23:37


Bonjour Mimi! Je viens m'assoir un petit moment à ta table déjà dressée pour accueillir tes convives et fêter noel en bonne compagnie. Je t'ai amené un petit sapin peu ordinaire que
j'ai trouvé ce matin au marché des blogueurs..il n'est sûrement pas bio mais entièrement en chocolat fondant dans la bouche et ennivrant le cerveau avec délice! Passe de joyeuses fêtes, à
bientôt!



Akina 22/12/2009 23:06


Joyeux Noel toi ! bises 


baïne 22/12/2009 22:27


bonsoir domi passe de bonnes fêtes gros bisous à bientôt


DOMIK 22/12/2009 20:34


bonsoir ma Mimi je passe vite car je suis encore patraque et je dois dire que toutes ces bonnes choses pour le moment ne me font pas envie mais d'ici Noêl j'aurai retrouvé le plaisir de manger
.....lol je te souhaite une bonne soirée gros bisous


Axel21 22/12/2009 18:53


Bon là ma Domi, tu fais la savante paske de un t'es gourmande et de deux, t'es du sud. Mais quitte à être du sud, saurais-tu me nommer 13 déserts! Ah, tu vois, et je suis sympa, je ne te demande
pas où se trouve la pompe à huile dans une bagnole....parce que je me doute que tu n'es même pas sûre qu'il y en ait une!!! Vérifie!!! Gros bisous et joyeux Noël ma domi!


kinou31-36 22/12/2009 16:44


Bonsoir ma Mimi. Aaahhhh !!! Je les attendais !!! Je ne suis pourtant pas Provençale mais, je les présente tous les ans ces fameux 13 desserts. Quelle gourmandise...Passe une bonne fin de journée.
Bisous. @+


thili-lou 22/12/2009 15:40


un e bonne fougasse pour terminer le repas mais sans huile je suis d'accord ! pour les fruits aussi. on peut manger de tout un peu pour faire honneur à la table. après nous deux, on se donne rendez
vous chez sephora ! mon rêve ? rester enferméé dans ce haut lieu et tout essayer . lol


ALLEGRA 22/12/2009 14:09


Bonjour ma Domi, aprés un repas aussi chargé en graisse (poularde farcie, foie gras, saumon et huitres...( reprends le tout à l'envers LOL), un chariot de 13 desserts ? Tu veux nous faire
faire une indigestion ? MDRRRR. Je t'avoue qu'il m'est impossible de terminer sur du sucré, alors le dessert pour moi c'est niet...
Mais tu as bien fait de nous lister les différents desserts en tous cas pour ceux que ça intéressent mais ça métonnerait qu'il y en ait beaucoup... Bisous ma belle et bonne journée.


Tinon 22/12/2009 13:29



Bonjour, mon adorable Mimi. Je te remercie de ton bien bon com. Là, comme tu dis je suis entourée, mais j'aime bien ma petite solitude que bientôt après les fêtes de noël je vais la
retrouver. Tien, à midi pour ma belle maman, j'ai fait en entré des toats à la rillette, puis une salade de petites asperges et tomates cerises, des feuilletés un au fromage/jambon, l'autre
aux épinards cabécou. Ma belle-maman se régale, car elle voit que je me débrouille bien en cuisine. Comme tu dis nos amies ont les choisis certes, et après selon ils restent ensembles pendant des
années. Moi, aussi, je suis fière d'être ton amie, et d'en faire partie. Je me rappellerais toujours quand tu es venue pour la première fois sur mon blog et même que quand une fois, j'ai entendu
ta voix. Et, que là, nous continuons à nous cotoyer, c'est génial pour moi ma Mimi, mon avignonaise adorée. Je sais que certaines personnes tu les suis de très prêt et d'autres comme moi, tu sais
que elles viennent régulièrement pour le plaisir. Là, je te souhaite à toi et à tes amis un joyeux noël ainsi qu'à ta noon. Bien sur une très bonne nouvelle année 2010. J'espère que le 25
décembre tu recevras ma carte virtuelle que je t'ai envoyée, tu verras, je t'ai faite une petite suprise de tinonnerie, lol ! Passe un bon mardi après-midi. Mes amitiés. Je t'embrasse, ton amie,
tinon ta marseillaise au grand coeur pour son avignonaise préférée.





Maudh 22/12/2009 12:40


et ben ...j'apprends bien des choses chez toi ...tous ces gateaux et desserts hum!!!! je suis tres gourmande et en ce moment sur les blogs des gateaux partout ce n'est pas raisonnable..je te
souhaite de tres bonnes fetes bisous et a bientot mimi


Monique 22/12/2009 12:20


Et bien on peut prévoir un peu de gym après de telles agapes !!!! moi qui adore le sucré !!!!!!!
tu me donneras les résultats de ta cuisine ! ils devraient être excellents !!! - si le reste est de la même veine, tes convives vont se régaler !!!!!
Gros gros bisoussssss Mimi, et bonne journée, ici pas de vent mais pas de soleil non plus !!!!
@ ++++++++
Momo.
              


trublion 22/12/2009 12:18


il va falloir que je supprime les entrées, sinon nous n' arriveront pas au bout des 13 desserts !
Je ne connais pas ces traditions, peut être autres dans le nord !
Bonne journée Mimi
gros bisous


yannamar 22/12/2009 12:07


Mais tu ne penses qu'à la bouffe ! Cette période devrait être celle de la méditatation BISALAGOURMANDEDOMI


Tagazou 22/12/2009 11:58


Rien que d'y penser, je n'ai déjà plus faim!
Moi c'est l'ouverture des cadeaux qui m'interresse le plus!
BiZZZZZZZZZ Bonne journée!


day_lys 22/12/2009 11:36


hum !tout cela me semble fort délicieux, et rien qu'en te lisant je me sens déjà prendre quelques formes en plus hhihii, je te fais de gros bisous et te souhaite de bonnes fêtes.

" />



Monica 22/12/2009 11:27


BONJOUR DOMI
 C EST  GENTIL DE NOUS METTRE LES TRADITIONS PROVENCALES 
 CA SENT VRAIMENT nOEL CHEZ TOI

 moi aussi je dit   que l on devrait commencé par celà 
 en guise  d entrée en matiére .
 bises à toi
 du soleil pour nous aujourdhui 
 un noel au balcon je pense
 kénavo  à toi
 


michel 003 22/12/2009 10:24


bonjour dominique  j'espere que tu a passe un bon lundi et que tu va bien pour nous sous la pluie comme aujourd'hui il fait pas froid ....  désolé jais tout pris
de tes 13 deserts  de fête miam miam jaime les traditions provençale de dominique  hihihihii  .....j-2 bientôt encore une autre année qui et passe avec du bon et du
mauvais  j'aime pas trop cette periode de l'année decembre et janvier grrrr  enfin c'est la vie ..... je te souhaite un bon mardi bises amicale michel003


Véronique-61 22/12/2009 10:13


Bonjour ma belle,
j'ai déjà entendu parler de cette tradition appelée les 13 desserts mais maintenant je connais l'explication juste .... perso je suis plus bouche salée que sucrée donc cela fait un peu trop pour
moi !
Je t'embrasse.


OUPAS 22/12/2009 10:09


BONJOUR MIMI !
Je mange des yeux ! Depuis quelques années, les excès de bouffe et de vin me rendent malade !
Mes réveillons seront relativement légers et de plus les quelques kilomètres à faire sont toujours des risques avec les contrôles !

Mon prochain commentaire, ce sera le 4 janvier, d'ici là, passes de bonne fêtes de fin d'année et que 2010 t'apportes encore plus de bonheur et une très bonne santé !

GROS BISOUS MIMI !


Kliklak 22/12/2009 09:25


13 desserts! waouh...bé faudrait peut être commencer par ça histoire d'être sur qu'il reste de la place !! pas besoin de biscuits apéro à mon avis! hi,hi...joyeuses fêtes Mimi! bizbizou


psykophage 22/12/2009 08:31


Mais que tout ceci me paraît très festif et alléchant! A qui faut-il s'adresser pour participer, mmm... ? ( sourire et joli les décors ! ). Amitiés PATRIK


MJYANCHOU 22/12/2009 06:56


hello..ma kopine c'etait noel sur ton blog ca donne envie de manger "rigolo" j'aime tout ce que tu  mets......j'adore les traditions .. cela se perd c'est dommage....... tu as mis rompe
la pompe a huile...ca vaut dire qoui..?? j'ai pas compris moi de bon matin mon tit cervelet est un peu fatigue...je connais rompe le pain "comme
jesus" ..13 desserts c'est chouette comme tradition ..... miam je pars au boulot avec l'eau a la bouche...les portuguais ont aussi pas mal de desserts....si jose etait aimable je pourrais faire un
article mais tu penses ....!!!!!! .bon j'y vais c'est l'heure on est que 4 et demain 3 ...bonne journee ma kopine


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